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菜場黃牛肉42元/斤,為什么牛肉價這么貴?原因有4個,來了解一下

發(fā)布時間:2021-11-16 16:15:55

近期,菜場和超市里的豬肉價錢逐漸降低了,價錢比較低的是9.5元一斤,一般情況下都是12~14元一斤之間,并不像去年都是20元以上一斤,讓人望而生畏,吃不起了。而牛肉價錢確實太貴了,已經(jīng)賣到42元/斤。

目前豬肉價錢便宜,牛肉價錢并不便宜,非常昂貴。有很多消費者就產(chǎn)生了疑問,生豬和黃牛不都是人們養(yǎng)殖的,為什么一斤牛肉的錢,能夠買到12元/斤的五花肉3.5斤,懸殊就這么大呢?

其實,牛肉價錢比豬肉價錢貴的原因,并非是單一因素影響的,而是由多種因素決定的。目前,我國養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展,要滯后于養(yǎng)豬業(yè)。下面就來分析一下目前影響牛肉價錢的四個重要的因素。

①,我國養(yǎng)牛業(yè)分布不均,養(yǎng)黃牛的人少,吃牛肉的人多。目前,我國養(yǎng)牛業(yè)非常發(fā)展的地區(qū)是西北地區(qū),中部地區(qū)次之,東部和沿海地區(qū)少之又少,養(yǎng)豬業(yè)分布非常不均勻,出現(xiàn)西多東少的格局。養(yǎng)豬業(yè)除了西北牧區(qū)比較偏少外,其它地區(qū)比較均勻。因此,養(yǎng)牛業(yè)比養(yǎng)豬業(yè)欠發(fā)展,自然牛肉的產(chǎn)出比較少,供給明顯低于豬肉。這就是牛肉比豬肉價錢高的重要原因之一。

②,市場上牛肉供給不足,價錢高。我國牛肉市場受到東南沿海和中部地區(qū)嚴重缺少牛肉貨源,絕大多數(shù)都是從西北牧區(qū)和進口牛肉,滿足這些稀缺地區(qū)的牛肉供給,仍然會出現(xiàn)牛肉市場供給困難,是目前牛肉市場價錢過高的重要原因之一。



③,鮮牛肉供給受季節(jié)的影響。我國西北牧區(qū)的牛肉加工傳統(tǒng)時期都是入冬開始的,一般地區(qū)在春夏秋三季氣溫高,在常溫情況下牛肉不便保鮮,F(xiàn)在隨著經(jīng)濟和科學技術的發(fā)展,牧區(qū)牛肉保鮮可以采取冷凍儲存和運輸,這種現(xiàn)象逐漸改變。由于一年四季牛肉的上市非常不均勻,必須會導致牛肉市場供給不協(xié)調(diào),使牛肉價錢偏高。

④,目前,養(yǎng)殖成本高。養(yǎng)殖戶要養(yǎng)殖黃牛,一般傳統(tǒng)品種,產(chǎn)出低,經(jīng)濟效益差。若是養(yǎng)殖優(yōu)良品種,投資高,養(yǎng)殖技術高,并且必須改變亞健康狀態(tài),改變西北氣溫低的自然環(huán)境,加工室內(nèi)養(yǎng)殖,提高管理水平等等,必然會增大養(yǎng)殖成本,是養(yǎng)豬成本的2~3倍。另外肉牛的料肉比非常大,飼養(yǎng)條件良好的情況下,一般養(yǎng)殖戶的肉牛料肉比是精料約為3.8:1,即精粗料比為1:1,若按飼料干物質(zhì),大約為6~8:1,若是飼養(yǎng)條件比較差,料肉比還要高。因此,這方面對牛肉價錢的影響是非常巨大的,也是目前牛肉價錢昂貴的主要原因之一。

總而言之,市場上的牛肉,存在這四個重要因素,我國的牛肉價錢是不可能像豬肉價錢那樣低廉。這就是目前我國各地牛肉昂貴的主要原因,是非常難于解決的問題。

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