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辨別注水牛肉和變質(zhì)牛肉

發(fā)布時(shí)間:2021-11-15 15:15:34

質(zhì)牛肉

帶有臭味,這便是變質(zhì)的牛肉無(wú)疑。

注水牛肉

牛肉一旦注水,肉纖維便顯得粗糙,纖維暴露明顯。因?yàn)樽⑺,使牛肉有鮮嫩感,很容易吸引消費(fèi)者的眼球,但仔細(xì)觀察辨認(rèn)肉面,常有水分滲出,用手去摸肉,會(huì)粘手、濕度重,如果用干燥的紙張貼在牛肉表面,紙張很快地被濕透。而正常的牛肉用手去摸,不粘手,用紙貼,不濕透。

假牛肉

牛肉膏當(dāng)中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備。消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少,豬肉有種特有的甜味,而牛羊肉氣味較腥。

關(guān)鍵詞:進(jìn)口牛肉供應(yīng)商